El Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) fue fundado en 1949. Su misión es apoyar a los ministerios de salud de Centroamérica y de la Republica Dominicana en los campos de la seguridad alimentaria y nutricional, y últimamente, promover las condiciones nutricionales de la población a nivel local mediante intervenciones basadas en evidencias. Tiene su sede en la ciudad de Guatemala y, asimismo, tiene oficinas en cada uno de sus estados miembros: Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá y República Dominicana.

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